２０１７年３月に藤沢駅南口にオープンしたカフェ
【Ｓｏｕｎｄｗａｖｅ Ｃｏｆｆｅｅ Ｒｏａｓｔｅｒｓ】。
お店の名前の「Ｓｏｕｎｄ」には「音」という意味のほか、
「徹底的な、きちんと」といった意味があり、
サウンドとサードウェーブを掛け合わせたのが由来だそうです。
サードウェーブは１９９０年代後半から起こったコーヒーカルチャーで、
産地や生産工程・品質にこだわったコーヒー豆を
本来の風味を引き出すように焙煎・抽出しているのが特徴です。
コーヒー豆の個性をダイレクトに味わえるのが魅力＾＾
Ｓｏｕｎｄｗａｖｅ Ｃｏｆｆｅｅ Ｒｏａｓｔｅｒｓも
世界中から選りすぐったコーヒー豆を店内で焙煎し、
オーダーごとに１杯ずつ丁寧にハンドドリップしています。
輸入されたコーヒー生豆は、
焙煎する前に欠けているものや黒ずんだ豆をハンドピックで取り除きます。
これは自家焙煎をしているところでは必ず行う選別という工程ですが、
Ｓｏｕｎｄｗａｖｅ Ｃｏｆｆｅｅ Ｒｏａｓｔｅｒｓでは、
その前に「洗う」という工程が入ります。
袋から生豆をざるに取り出し、
お米を磨ぐようにジャブジャブもみ洗いするといいます。
このひと手間を惜しまないことが美味しさの秘訣だそうです♪
Ｓｏｕｎｄｗａｖｅ Ｃｏｆｆｅｅ Ｒｏａｓｔｅｒｓでは、
常時７～８種類のコーヒー豆が販売されており、
焙煎機で焙煎されたあと、
いずれも焙煎後７日以内のものが販売されています。
どんなに生豆が素晴らしいものでも、焙煎後の管理で味わいは大きく変わります。
鮮度への徹底具合も、コーヒー豆専門店ならではのものですね＾＾
また、販売されているコーヒー豆は試飲も可能！
お気に入りのコーヒーを見つけるもよし、
珍しい産地のコーヒーを試してみるのもよし！です♪
藤沢市南藤沢 最寄駅：ＪＲ東海道線「藤沢」駅
*★湘南で家さがしならこちらへ★*
↠ザ・湘南物件タイムズ↞
↠湘南の家さがし↞
↠We Like Enoden!↞
