おいしい野菜が食べられるレストラン♪

「steam kitchen やを屋」♪
藤沢駅南口にある野菜にこだわったレストランです。
神奈川ではここでしか食べられないという国立ファームの旬で珍しい野菜のバーニャディップが食べられるとのことでオーダーしてみました。
皮が紫色をしたにんじん、柿のように甘いにんじん、ぽりぽりみずみずしい南瓜、味が濃いのにエグみのないチンゲン菜、などなど。
野菜本来のおいしさがそのまま伝わってきました(^_^)
そもそも国立ファームとは？？
気になっていろいろ調べてみると、日本全国を回って、おいしい、おもしろい野菜を作っている農家と直接取引をしている会社でした。
取引をしている農家は年々増えていき今では５００軒になるのだそう。
取り扱っている農家さんのどれをとっても、有機栽培はもちろん、おいしい野菜を作るために何年も試行錯誤を重ねていたり、肥料にかつおや昆布を使ったり、海洋深層水を与えたり、と弛まない創意工夫をされている方ばかり、 でした。
創業者の高橋がなり氏はＴＶディレクターやＡＶメーカーなど農業とは畑の違う職業を経て今に至るそうですが、農業の技術の高さに驚いて’農業は高度な技術を有したものづくり’と表現されていました。
野菜って、こんなにおいしかったんだと改めて思える喜びの裏にはたくさんの方の知恵と工夫と愛情があるんですね。
ものづくりのプロが創りだすおいしい野菜是非味わってみてください♪

Steam Kitchenやを屋
藤沢市鵠沼石上　　最寄駅：ＪＲ東海道線「藤沢」駅。

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